1、火锅设备及用具的购置与配备；
2、火锅食材的选购及初加工；
3、火锅调料的采购及使用；
4、火锅汤料的调制与运用；
5、火锅底料的熬配要领；
6、火锅系列味碟的配料及调制；
7、火锅加工的工艺流程及实操步骤；
8、火锅店的多种经营形式；
美食园火锅培训特点：
1、鲜香味美：火锅食者边烫边食，热与味结合，一热当之鲜；加之汤卤调制十分讲究，产生十分诱人的鲜香味；
2、口味特色化：在品种和风味上实行了多样化，再加上几十种不同的味碟的调配，其适应性更加广泛，口味更加独特。
3、用料更广泛：飞禽、走兽、山珍、海味等原料，凡是能吃的食物都可以在火锅中煮或烫食。
4、制作精细：从调味的选用，汤料的熬制，原料的加工，味碟的配备，菜品的摆放，烫食的艺术都十分的讲究。
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利润分析：
开一家火锅店，预先熬制好专用的汤料底料，很快即可火锅上桌供客人享用；从经济效益上看，火锅的利润比一般炒菜要高多了，而且劳动强度小。效益很可观，发展前景看好。
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中华美食园特色餐饮技术培训总校
河南省规模大、实力强正规培训基地联系人：张校长 13069398884、13837381077（微信同号）
地址：河南省新乡市科隆大道与胜利路交叉口向北100米路东（餐饮培训总校）。
乘车路线：1、新乡市高铁东站乘K45路到解放大道化工路下车向东走到化工路胜利路口向北100米即到。
2、河南省新乡市火车站乘3路、30路公交车到天马兰亭园站下车即到。
网址：http://m.xiaochipeixun1.net/
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